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意大利为"那不勒斯披萨"申遗 烹调方式流传400年
2015-05-18 15:16  来源: 法制晚报
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿
  力推那不勒斯披萨要让其成为“意大利版香槟”

  法制晚报讯今年,意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产,向全世界“宣誓主权”:意大利才是披萨原产地!

  这是因为,随着披萨日益国际化,其代表的传统文化遭到威胁,甚至有人以为披萨源自美国。意大利力推“申遗”的是那不勒斯披萨,终极目标是让这种披萨成为“意大利版香槟”。

  “法国之外任何地方生产的酒都不能叫做香槟,这一称谓对原料产地和生产方式有精准严格的规定。”那不勒斯披萨师协会说,希望那不勒斯披萨这一名称享有同样的“特权”。

  那不勒斯披萨就是圆披萨,它是意大利披萨的代名词,是世界各地最常见的披萨。开了30多年披萨店的老板里卡尔多·欧尼说,意大利人做披萨时更注重原料品质,倾向于选用最佳产区的产品。

  依照流传四百多年的传统烹调方式,正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披萨,使用番茄、大蒜、牛至(又称小叶薄荷)和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。

作者:  编辑: 郭邱磊  
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