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正月早春出泸州
2017-12-01 10:42 来源:贵州日报
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  自从贵州省人民政府授予我“贵州省茶文化大使”,原来就喜欢品茗赏茶的我,到了各地的茶场,走进各处的茶馆,亦便分外留神起来。

  我格外留神茶场的周边环境,山山水水间的自然景观,除了观茶树、茶坡、茶山的风景,还要看和茶园、茶林相邻的山上栽什么树,有些啥林子,种了哪些花儿,这些树木花草弥散出来的是一股啥子气息?流经茶山茶坡附近的山泉、溪水、河流是否清澈澄明?

  我特别注重茶楼、茶馆的位置,看茶室里用什么水泡茶、如何泡茶,用啥方式把形状各异的茶芽、茶叶置入杯中?泡茶的净水、山泉水、矿泉水喝来有啥区别。观赏沸水注入杯中时茶叶的表现,有的如龙井先是浮在杯面上渐渐下沉,有的似信阳毛尖、都匀毛尖直沉杯底,有的像君山银针先是直立着浮在水面,然后降落伞一般竖着沉下去。更如正安白茶片片嫩芽婴儿嘴唇般微微启动,那诱人的模样儿令人爱不释手。

  至于普洱、乌龙、黑茶、瓜片更是根据产地不同,有独特的冲泡、品茗的方式和要求。

  可以说,一杯茶汤,真正的是奥妙无穷。茶水弥香,言说不尽。

  这也从一个侧面,说明了中国茶数千年来为普通百姓、帝王将相、文人雅士经久不衰地喜爱的原因。

  无论啥子茶,香味各异,浓淡不同,汤色鲜亮或是纯净,年年春茶上市,都是受到所有茶客青睐和欢迎的。故而明前茶、雨前茶就成了人们眼睛一亮、争相鉴赏的抢手货。各地茶商抓季节、抢时间推出的,都是以嫩叶芽尖为主角的春茶。一些嗜茶的老茶客,把能品赏到一杯醉人的春茶,视作一种难得的享受。

  于是乎,茶商趋之若鹜,争分夺秒要早一天收购到早春之茶;连熟练的采茶工,也是早一日工价要高一些。

  早春二月茶,当然成了珍品。

  而当我在几年前的正月里,喝到那鲜香弥散的早茶时,可以用喜出望外、拍案叫绝来形容了。

  这种难得一品的正月早茶,产自四川泸州的梅岭上,古已有之。茶圣陆羽提到它,宋代《茶叶通史》上有记载,黄庭坚《煎茶记》中提到梅岭茶为“贡茶”。

  观赏着凤羽状的茶叶弥散出的清香醇和之味,我不由道出一句:喝泸州老窖,品正月早茶。

  这不是广告语,而是我从心底想说出的感悟。国人可以说没有去过泸州,但大抵不会有人不晓得泸州老窖!而几乎可断定,华夏第一早茶的风羽绿茶,其知名度正可以借着泸州老窖,随之响遍全国,并为喜欢喝早春的人士击掌欢迎。

  写这篇短文,我还有点私心,既然泸州梅岭上产正月早春,和梅岭气候条件、山水环境仅一条赤水河相隔的贵州赤水、习水两地,为何不培育、引种一点正月早春呢?来源:贵州日报 作者:叶辛

作者:叶辛 编辑:郭瑾  
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