三都竹笋

　　到三都之前就听说三都竹子很有名气，满坡生长的竹笋根本不愁销路，都柳江畔的农户们每年光靠卖竹笋每家就有近千元的收入。

　　前两天的三都之行，品尝过竹笋之后，发现真是名不虚传。脆嫩欲滴，口感鲜香。

　　三都竹笋以麻竹笋为主，剥下层层的棕色笋壳，便露出带有淡淡竹香的粗壮笋干。奶黄色的竹笋，微微泛着剔透的光泽，被切成一片片的装盘，外表上的竹节已看不清了，可笋片上的纤维脉络仍能捕捉到，娇嫩的躺在盘中还隐约可见每个断面上微微泛起的小水珠。

　　桌上汤锅刚翻滚，鲜嫩的笋片被倒入锅，鲜笋片在一锅清淡的鸭汤里滚动，两三分钟后就可以出锅入口了。

　　轻轻咬上一口，脆嫩的笋片依势裂开，在口中慢慢的咀嚼，笋的清香和着鸭汤的鲜味在口里蔓延开来。先是被竹笋纤维经络吸进的鸭汤随着牙齿对笋片研磨而出来，然后是伴着清香或是竹香的气息，吞下被咀嚼透的笋片时，感觉到有一股淡淡的香甜在口中回味开来。人有清香扑鼻之说，我却有鲜香满口之感。

　　越吃越觉得鲜香脆嫩，越嚼越忍不住再夹，一顿饭下来我们居然“消灭”了4盘笋片。