青岩5A创建进行时 | 一道菜 · 一座城 · 一份力 · 一生情
因为一道菜，爱上一座城。
状元蹄、青岩豆腐、糕粑稀饭、鸡辣角、米豆腐……
这些特色美食像青岩古镇的一张张活名片，
吸引着五湖四海的宾客前来品尝。
状元蹄，距今已有上百年的历史。沿西门街道往里走，“阿庆嫂”薛云的猪蹄店便开在街边。“诚心迎来三江客，笑颜送走四海宾”。从1997年至今，薛云摸索出了一套卤猪蹄的秘方：一岁左右的猪蹄，用十余种中药入味，经四至五小时的文火温煨，精心卤制，一盘香味可口的状元蹄便出锅了，吃时再辅以青岩双花醋调制的蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，美味让人赞不绝口。
玩在北门，吃在卡子门，作为旧时古镇的重要军事卡点，如今的东门外的卡子门路，季姨妈正宗特色风味、车姨妈糕粑稀饭……一家家历史悠久的美食店已然让这成为了青岩特色美食的代表。
青岩豆腐，绝对是古镇别有风味的一道小吃。季姨妈正宗特色风味作为青岩第一家制作这道特色小吃的商户，四十年间，始终坚持原生态的青岩豆腐做法，松果发火，木炭烤制，豆腐被整齐铺放在铁丝网上，老板一手执扇，扇旺炭火，另一只手则用筷子翻动豆腐，不一会儿功夫，一块块香喷喷的豆腐便烤好了。你只需用手轻轻一撕，将豆腐浸透进蘸水后，便可尽情享受这美味小吃了。
糕粑稀饭，从清朝光绪年间便流传至今。别看它只有小小一碗，里面的配料可是十分丰富。车姨妈做糕粑稀饭已经20多年了，每天清晨起床后，便将糯米、粘米研磨成颗粒较粗的粉状，按照3比7的比例拌匀，在小笼屉上蒸熟后，放进用薏米粉冲好的“稀饭”中，撒上玫瑰蜜、白糖、花生沫、芝麻等，一搅一和，一碗香甜可口，营养丰富的糕粑稀饭便呈现在你的面前。
一道菜，一座城。青岩创5A，离不开古镇商户的支持，作为青岩的一份子，薛云、季姨妈、车姨妈这样的“老商户”尽己所能，保持原有的美食技艺，让更多的游客品尝到古镇美味，为古镇攒人气、传美名。
助力青岩创5A之愿景
青岩古镇创5A对我们大家都好，在这个过程当中，我们要注重我们的卫生，还有我们的服务，还有我们的食品安全。我在做这个猪蹄的时候，客人都反映我们的猪蹄很好吃，在这20年当中我都保存我原来的做法，作为青岩古镇的一份子，就要让更多人把青岩的状元蹄传统的做下去，让更多的游客品尝到我们青岩古镇的状元蹄。
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@好好再来老板薛云
作为我们这家店，已经是经营了将近40年，在青岩创5A期间，在我们家的卤猪脚、米豆腐、烤豆腐系列特色美食，保证不添加任何防腐剂、保证客人来我家可以吃到原生态的味道，同时，我们家也为青岩创5A，贡献微薄的一小点力。
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@正宗特色风味老板季姨妈
(糕粑稀饭)是我车家的传统，一百多年了，现在我继承已经有20多年了，现在为了创5A，为我们青岩古镇尽一份力，多为顾客做出保质保量的糕粑稀饭出来，让顾客满意而归。
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@糕粑稀饭老板车姨妈
