仁怀非遗周末聚带你领略酱香型白酒勾调技艺
多彩贵州网讯(本网记者郭邱磊)“雨后开瓶十里香，风来隔壁三家醉”。7月1日，位于贵阳龙洞堡多彩贵州风景眼文创园景区(原多彩贵州文化创意园)举办的“2017多彩贵州文化艺术节非遗周末聚”系列活动迎来了中国酒都——仁怀专场。
仁怀资源独特，特殊的生态、气候、土壤和微生物群，成为酿造“国酒茅台”等优质酱香白酒不可复制的唯一区域。上午九点，园区内熙熙攘攘的游客都有一个共同的感受——醉人。
在展区内，酱香白酒科研工作人员已布好工作台，一张长条桌上摆着20来个玻璃瓶，大大小小的量杯，不同粗细的针管，这些都是勾调白酒的必用工具。
在观众们的围观下，酱香白酒科研工作者王杰秋往一个大量杯中倒入基酒，然后从不同的白瓷酒瓶中倒出不同量的酒，先缓缓倒入再往返几次调和，过程中还几次取出针管，注入微量的白酒，中途还要细细一品再做调整。轮翻几次之后，才完成勾调。
据王杰秋介绍，仁怀酱香型白酒的酿造形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。全顺应自然规律，严格按照端午采曲、重阳投料，分9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，长期贮存、精心勾兑而成。
此外，现场舞台展演、非遗周末课堂、风光风情图展等多钟形式，让广大游客领略了中国酒都独特的酱香文化。
本周非遗仁怀周末聚系列活动为期两天：7月1日上午10点，下午4点将在贵阳龙洞堡多彩贵州风景眼文创园景区(原多彩贵州文化创意园)、7月1日、2日下午到龙洞堡机场旅客演出两场。本周日，仁怀将第一次代表非遗活动走进贵阳市白云区大山洞社区，将其独有的文化和精彩与社区居民分享。
为方便市民和游客到贵阳龙洞堡多彩贵州风景眼文创园景区(原多彩贵州文化创意园)观看表演，除原来从火车站出发到客运东站的240、254路公交，从花果园到客车东站的46路公交，从洛平公交枢纽到龙洞堡机场的254路公交，从金阳客站到客运东站的229路公交外，周六还增添了从省委(省委——甲秀楼——纪念塔——市南路——多彩贵州文化创意园)、省政府(省政府——博物馆———云岩广场——喷水池——大十字——护国路口——蟠桃宫——油榨街——多彩贵州文化创意园)两路直达车。
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中国酒都--仁怀市，位于贵州西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，居住着汉、苗、布依等9个民族，人口69万多人。是国家卫生城市、全国文明城市提名城市、全国百强县市和贵州首批省直管县市。
仁怀历史悠久，早在商周时期便有人类繁衍生息。区位优越，是成渝通往两广、东南亚的主要通道和贵州融入长江经济带、成渝经济圈的前沿阵地。遵赤高速、国道212、S388等交通大动脉纵贯全境，处于遵义1小时、贵阳2小时、重庆3小时核心经济圈。随着茅台机场通航和蓉遵高速、昭黔铁路等动工建设，仁怀承东启西、辐射八方的区位优势更加凸显。
仁怀资源独特，特殊的生态、气候、土壤和微生物群，成为酿造“国酒茅台”等优质酱香白酒不可复制的唯一区域。目前全市白酒产量、产值分别占全省的66%和78%，白酒工业增加值占GDP比重达65%。
仁怀旅游多元，是全国12个重点红色旅游区。近年来，仁怀借承办省第11届旅发大会之机，致力于打造全域旅游，高标准建成以茅台酒镇旅游综合体、坛鲁农旅一体化示范景区、楠竹林城市公园为代表的一批旅游景区、景点和赤水河旅游精品线，有力推动全域旅游“井喷”增长。2016年，全市接待游客650万人次,实现旅游综合收入77.7亿元。
