天涯共此“食” 贵州这些传统美食不能遗忘
2018-09-20 11:36
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【大闸蟹】
“八月十五，菊黄蟹肥。”大闸蟹不仅是中秋前后的时令美食之一，随着物流的快捷，大闸蟹品质的逐年提升，近几年，贵阳越来越多的家庭开始流行在中秋吃大闸蟹。每年立秋之后，菊花盛开之时，螃蟹黄满膏肥，是吃蟹最好的时候。大闸蟹的营养很丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。
【长桌宴】
千人长桌宴是贵州苗族、侗族宴席的最高形式与隆重礼仪，已有几千年的历史。在重要节庆，都会举行长桌宴，各家各户把自家做的酒菜端上桌，敬酒劝饮并对酒高歌。中秋也不例外，长桌宴上不仅有糯米饭、腊肉、粉蒸肉、红鸡蛋这些传统贵州美食，还有古藏肉、苗王鱼、白切鸡等苗族特色佳肴，再配上几杯纯香米酒下肚，才是一个温情的中秋之夜。
【糍粑】
中秋吃糍粑是2000多年前春秋战国时期流传下来的习俗，是当时的人们为了纪念出国大将军伍子胥而制成的。喜爱糯食的贵州人也爱在中秋当天吃一些糍粑，预示着家家户户团结幸福，生活甜蜜。此外，在贵州土家族，中秋节也是“月老大人”的寿辰，以打糍粑、“拜月”的方式来为其祝寿。
【柚子】
“柚”因同“佑”，有保佑的意思。柚子又大又圆，象征“团圆”，同时柚子谐音“游子”，希望飘泊在外的游子在中秋节可以回家团圆。
【绿茶】
茶配月饼，再加赏月，那是贵州人中秋之夜的标配。吃月饼时喝点咱们贵州绿茶，不仅降脂降压，吸收月饼里的油分，还能通过绿茶浓郁香气让月饼的口感更佳，让味觉收获一份清爽。
