《舌尖2》美味探秘 黔东南大山深处鱼酱鲜

 

　　 

　　爬岩鱼水底最鲜活的美味

　　爬岩鱼又名爬岩鳅，栖息于水流湍急、多砾石的山涧溪河中，吸附于石块上生活。

　　爬岩鱼，是桥港村附近一条大河的特产。夏秋之际，爬岩鱼相对较多。爬岩鱼最大不过小拇指大，产量较低又不好捕捉，一人一天最多能捕1斤多。在捕捉爬岩鱼时，捕到的草鞋虫、小河虾等，也是制作鱼酱酸不可缺少的原材料。