贵州非物质文化遗产——都匀毛尖制作技艺
首页 政务 新闻 娱乐 健康 视频 旅游 教育 理财 文化
非遗身份证:都匀毛尖茶制作技艺  
入选时间:
2014年  
类别:民间传统工艺
自我介绍:都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”,是黔南三大名茶之一。具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成分丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。...【详细】
入选理由:都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用...【详细】
· 黔南州第二届都匀毛尖茶斗茶大赛“斗”出新气象
· 贵州黔南州举办第二届都匀毛尖茶斗茶大赛
· 第二届都匀毛尖茶斗茶大赛 农残超标将取消获奖资格
· 都匀引进茶树新品种进行都匀毛尖对比性试验
都匀毛尖的历史发展
民国《都匀县志稿》上记载:“茶,四乡多产之,产小菁者尤佳(即今都匀市的团山、黄河一带),以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年...【详细】
都匀毛尖经的传承意义
都匀毛尖经历时间的沉淀,其品质已为众人所知.但毛尖的的生长环境、制作工艺有严格的要求,人工制作的毛尖口感甚好,汤色三绿三黄...【详细】
 
 视频报道
· 【视频】茶艺表演——都匀毛尖
· 【视频】都匀毛尖:传承非遗文化
· 【视频】都匀毛尖:紧盯高铁机遇 瞄准东部市场
第一步:采摘
  采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。...【详细】
第二步:杀青
   锅温120--140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透...【详细】
第三步:揉捏
   揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法...【详细】
第四步:搓团提毫
   锅温50--60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条...【详细】
 最新研究
贵州三宝——都匀毛尖
   都匀毛尖茶又名“细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”生长于海拔1000米以上云雾缭绕的大山之中,是贵州“三宝”之一...【详细】
都匀毛尖 不亚龙井碧螺春
   历史上毛尖茶的工艺几乎失传,1973年都匀茶场通过调查研究,试制成功新的毛尖茶,使这一古茶重放光彩。...【详细】
都匀毛尖传九洲
   都匀毛尖茶历史悠久,迄今已有五百多年。明朝御史张鹤楼曾游览都匀茶区,并作诗云:“云镇山头,远看轻云密布,茶香蝶舞...【详细】
探访都匀毛尖茶手工制作省级非遗传承人——张子全
   俗语说:“高山云雾出好茶”,而我们在“螺丝壳”山顶上首先看到的却是这满山的“好雾”。及至摆忙乡摆忙村,48岁的布依族汉子张子全早已在自家的三层小楼里备着好茶,等候记者到来。
   这位贵州省非物质文化遗产都匀毛尖茶手工制作传承人,皮肤黝黑,笑容质朴,他端给我们的每一碗泡好的毛尖茶,汤色绿黄明亮、香气清澈,轻抿一口,稍苦的茶汤很快在唇舌之间鲜香回甘 。
   张子全祖祖辈辈居住的摆忙村是一个布依族山村,这里的400多户人家祖祖辈辈、家家种茶树,人人会制茶。张子全还记得自己小时候,自家房前屋后,全是野生老茶树,差不多有200多年树龄。每年春天...[详细]
  毛尖茶产于贵州黔南布依族、苗族自治州的都匀市。以主产区团山乡茶农村的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产品质最佳。这里山谷起伏,海拔千米以上,峡谷溪间,林木苍郁,云雾笼罩,气候温和,平均气温15.5℃,冬天不严寒,夏季无酷暑,年降水量1400多毫米,尤其是春夏之交,细雨蒙蒙,极利茶芽萌。
 
   都匀是贵州重要的旅游目的地,都匀城位于“九溪归一”的剑江河畔,众多河流汇入沅江源头剑江穿城而过。碧玉般的剑江水,沿江两岸莺语流花,青山耸翠……【详细
 
都匀规划打造剑江南北休闲康体度假区
  近年来,都匀市大力推进城乡生态环境建设,荣获“全球绿色城市”称号。都匀市决定依托“全球绿色城市”品牌,借助良好的生态优势,按照“13411”旅游产业发展与布局的战略框架推进该项目建设,即:创建一个核心品牌:剑江文化养生绿洲...[详细]
斗篷山
百子桥
剑江
 
 
   都匀,贵州黔南布依苗族自治州的首府。这座城市有着自己独特的步调,清澈的河水从这个小城蜿蜒而过,虽然人们的生活每天重复着,但是却过得怡然定……【详细
 
根本停不下来 味知味觉到都匀
  想吃点甜的,黑糯米饭能满足你的佐味;想吃点暖和的,砂锅粉能满足你的酣畅淋漓;想吃点爽口入味的,螺蛳粉能满足你五味俱全的野心。都匀的美食,只有你想不到,没有吃不到!砂锅粉又名砂锅米粉,是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味,其重点是汤汁....[详细]
冲冲糕
包谷粑
肉卷粉
 
 
   都匀历史悠久,春秋时期属于牂牁古国;战国及秦、汉时期,分别属夜郎古国所辖的且兰国和毋敛国;西汉元鼎六年(公元前111年)设牂牁郡,都匀属之……【详细
 
贵州都匀印象:童年记忆里的枇杷树
   打开记忆的闸门,一棵只有三四米高、但枝干遒劲、生机勃勃的枇杷树就会从我家老屋前面的小山包上站出来。这是土少石多的小山包,上面除了生长一些少得可怜的棘藜和荒草外,就只有这棵枇杷树了。这样,这棵枇杷树就鹤立鸡群、葱葱郁郁、一年四季地鲜活在这个小山包上...[详细]
都匀 一城灯火
桥城都匀
印象都匀
 
  • 侗族大歌
  • 苗族古歌
  • 水族马尾绣
  • 彝族撮泰吉
  • 都匀毛尖的制作技艺
  • 苗族银饰锻制技艺
  • 瑶族药浴
  • 苗绣
  • 亚鲁王
  • 八音坐唱
  • 安顺地戏
  • 仡佬族毛龙节
  • 苗族蜡染技艺
  • 阿妹戚托
  • 思南土家花灯
专题策划:张超 袁小娟 资料收集:杨珂 专题制作:郭邱磊 设计:刘丽蓉
版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
网站简介 | 广告刊例 | 联系方式 | 网站地图
增值电信业经营许可证(ICP):黔B2-20010009 互联网新闻信息服务许可证: 5212006001
营业执照:520115000201773 信息网络传播视听节目许可证:2408241
互联网出版许可证:新出网证(黔)字001号